Система наименований китайского чая

В процессе присвоения названия в Китае учитывают много элементов:

• Иногда чай называют также как и культивар, или регион, где они росли.
• Легенды используют для большей поэтичности, например, как у чая Те Гуань Инь (Железная богиня Милосердия) и Лунцзин (Драконов колодец).
• Некоторые сорта получают название от "заинтересованного" императора.

В правильности названий не было никакого четкого контроля. Это привело к тому, что недобросовестные производители использование великие названия для продуктов из других терруаров, полученных другими способами производства.

Например, чай Лунцзин - самый известный зеленый чай в Китае. Он назван по месту произрастания - небольшой деревни возле города Ханчжоу. Много столетий подряд там производят чай, который и прославил регион. Его собирают руками, обрабатывают подручными методами мастеров-чаеводов. С ростом торговли чая в Китае и в мире, некоторые производители просто повторили этот сорт и воспользовались его уже известным именем.

Сегодня большинство чаев Лунцзин - это чаи из тайваньской провинции. Некоторые торговцы покупают чайные листья с юга и продают их производителям, которые живут далеко от Лунцзин. Они их обрабатывают и затем продают под видом настоящего Лунцзин.

К сожалению, подобные ситуации возникают не только в Китае. С похожими проблемами сталкивались производители из Индии, Японии и Тайваня.