Интересный момент происходит в процессе ферментации черного чая. Он теряет некоторую часть свойств, при этом получает новые уникальные вещества – теарубигины и теафливины. Из-за них стоит заваривать черный чай, как минимум, раз в день.
Черный чай – богатый антиоксидантами источник. Эти вещества избавляют от свободных радикалов, поврежденных клеток в организме, что уменьшает риск возникновения хронических заболеваний.
В черном чае есть немного кофеина и аминокислота L-теанин. За счет них любимый напиток дает нам бодрость и улучшает концентрацию, сохраняя спокойствие. Вы замечали, как после чая чувствуете энергичность длительное время, не угнетая нервную систему большой дозой кофеина?
В сортах черного чая есть особая группа антиоксидантов – флавоноиды, которые укрепляют сердце. При регулярном употреблении снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, скачков давления и уровня холестерина. Интересно, что если пить черный чай на протяжении 12 недель, то он помогает снизить уровень сахара в крови до 18%.
Полифенолы в составе чая улучшают состояние кишечника и повышают иммунитет пищеварительной системы. Эти вещества повышают рост полезных бактерий и убивают вредные. Также в черном чае есть антимикробные свойства, которые восстанавливают слизистую оболочку тракта.