Интересно, что стевия известна в Южной Америке уже более 1500 лет. Но мировую известность и популярность обрела только в XX веке.
Что такое стевиол?
В 1930-х годах химики из Франции из листьев стевии выделили и экстрагировали вещество, которое назвали «стевиол». Его отличие от натуральной стевии в том, что это – концентрированное вещество высокой очистки.
Мифы и факты
Изначально стевия стала сенсацией в мире диетологии и здорового питания. Посудите сами – нет калорий, приятный вкус и натуральный сахарозаменитель для диабетиков. Проводились исследования на безопасность продукта. В Америке, организация FDA запретила продавать стевиол как искусственный подсластитель. После этого, стевия была только как диетическая добавка.
Но, в 2017 году эта же организация пересмотрела свое мнение касательно стевиола. Провели новые исследования и их результаты оказались совсем другими – стевиол не вредит человеку, так как в нем нет большого скопления канцерогенов. Простыми словами – при умеренном употреблении в чай или для десерта - вреда нет никакого.
Давайте разберемся с непосредственно листьями стевии. Еще индейцы гуарани заметили, что они обладают очень ценными качествами. Современные исследования показали, что стевия помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает давление, уменьшает риск рака поджелудочной железы на 23%. Помимо этого, в ней есть витамины и микроэлементы.