Хотим вас успокоить, что это все естественные процессы. Качественному черному чаю не нужны никакие красители, так как в нем уже есть 3 натуральных вещества: каротин, теафлавин и теарубигин. Последние два появляются после ферментации чайного листа.
Именно теафлавин и теарубигин дают золотисто-желтые и красно-коричневые оттенки.
Чем больше ферментированный чай, тем сильнее будет у него насыщенность и стойкость цвета. Интересно, что и фракция чайного листа влияет на интенсивность окраски. Мелкий помол за счет большей поверхности взаимодействия с водой дает очень темный тон. По этой причине, фильтрпакетный чай заваривается быстрее, чем листовой.
Если вам хочется чай с ненасыщенной окраской, то обратите внимание на зеленые, желтые, белые и травяные чаи. В них нет коричневого пигмента, соответственно цвет будет светлым и на посуде следы будут менее заметны.
Кстати, момент с посудой можно исправить, если добавить в чай молоко или дольку лимона. Не забывайте также сразу мыть чашки после уютного чаепития.