В чем разница между искусственными и натуральными ароматизаторами?

Каждый из нас любит, чтобы у чая был приятный аромат. Кто-то ценит истинный «чистый» запах черного или зеленого чая, кто-то предпочитает сладкие ароматы, а кто-то освежающие. Для разнообразия чайной продукции и удовлетворения потребностей покупателя, производители выпускают чай с ароматическими добавками. Они бывают как натуральные, так и искусственные. В чем главные их отличия и особенности?

Для чего нужен ароматизатор?

Ароматные добавки позволяют создавать самые разнообразные купажи для заваривания. Для производителя это хороший способ представить покупателям большой ассортимент, где каждый выберет понравившийся чай. Покупатель удовлетворяет свои запросы — кто-то заменяет тягу к сладкому, для кого-то ароматизированный чай утоляет голод за счет ассоциативных реакций, кто-то, таким образом, совмещает чаепитие и ароматерапию.

Все добавленные запахи в чай обозначаются как «ароматизатор пищевой». Если он получен из натуральных компонентов, то к термину добавляется определение «натуральный». Такие добавки имеют сложный технологический подготовительный процесс, что требует много времени и финансовых вложений. Условно, натуральные пищевые ароматизаторы представляют собой концентраты, экстракты, эфирные масла.

Как влияют на здоровье искусственные ароматизаторы?

Искусственные ароматизаторы легко отличить — их запах выражен сильнее и более стойкий. Из натуральных источников такого добиться сложно. К сожалению, некоторые производители используют такой прием, чтобы украсить не самый удачный или не лучшего качества состав. Однако добросовестных компаний больше, и они заботятся о здоровье своих покупателей и репутации.

С точки зрения влияния на здоровье — оба варианта ароматизаторов не наносят ущерб. Они проходят транзитом через организм и не оставляют вредного следа. Исключение составляет только индивидуальная непереносимость или аллергия на определенный аромат или компонент.

Искусственные ароматизаторы проходят проверку, все этапы контроля качества, прежде чем получить разрешение на использование как пищевую добавку.

Что такое натуральный ароматизатор?

Натуральный ароматизатор представляет собой в основном эфирные масла, экстракты, которые выживают из органических продуктов — цитрусовая цедра, цветочные бутоны.

Существует и другой способ получения натурального аромата — сушка «слоями». На ровную поверхность выкладывают слоями чай и ароматные травы, ягоды или фрукты. Затем их убирают в герметичную посуду и оставляют на несколько часов. Затем натуральные добавки отделяют от чая, высушивают и потом снова добавляют в состав. По сути, получается чай, который «пропитался» нужными ароматами.

Важно учитывать, что натуральные ароматизаторы не влияют на полезные свойства напитка. Они только придают особый аромат, подчеркивают вкус.

А натуральная добавка полезна?

Разница между натуральными добавками и натуральными ароматизаторами в том, что добавки присутствуют в составе и их можно увидеть. Как правило, для этого используются продукты с выраженным вкус или запахом — чабрец, роза, шиповник, жасмин, цедра, различные пряности и т. д. Они украшают чай или тизан, и оказывают общеукрепляющее воздействие.

Например, розмарин, чабрец обладают бодрящим ароматом и улучшают концентрацию. Запах лаванды или ромашки оказывает седативное воздействие. Сладкие ноты цитруса или яблока помогают при отсутствии аппетита.

Вам понравилась статья?

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ О ТРАВАХ И ТИЗАНАХ

Холодное заваривание тизана

Как заготавливают чайное сырье

Что такое кордиал?

Чай с цветками ромашки

Что из себя представляет тизан?

Особую пикантность с хвойным оттенком для чая придаст розмарин

Больше интересных статей Floris