Гликирование — это один из основных факторов старения организма.
Процесс выглядит так:
1. Человек ест жирную, жареную и чересчур сладкую пищу.
2. Так в его организм попадают продукты усиленной гликации (Advanced Glycation Endproducts или AGEs).
3. AGEs прочно «склеиваются» с коллагеном и эластином в коже: она теряет упругость, появляются морщинки и пигментные пятна, уменьшается устойчивость к солнечным лучам.
В 2015 году
ученые установили, что именно розмариновая кислота способна эффективно разрушать сшивки уже «склеенных», гликированных белков, то есть дегликировать их в прежнее состояние.
Одной из главных проблем было то, что гликирующие сшивки могут соединять самые разнообразные молекулы белков — нужно было найти универсальное средство. И розмариновая кислота показала себя намного лучше других.
При этом дегликирование — перспективный метод не только для борьбы с внешними признаки старения кожи, но и лечения многих заболеваний, связанных с изменением сосудов: нейропатией, нефропатией, ретинопатией и сахарным диабетом.